날자날아의 즐거운 인생

[을지로] 갈빗살 맛집 참숯늑간 후기 메뉴 가격

날자날아의 즐거운 인생 — Mon, 11 Dec 2023 19:00:32 +0900

을지로가 예전과 달리 삐까번쩍해지고 있지만, 그래도 그 새로운 힙한 곳들이 빛을 발하는 것은 그 사이사이 숨어있는 노포들이 있기 때문이다. 한마디로 신구의 조화가 잘된다고나 할까.

그런 노포중 하나가 을지로의 참숯늑간되겠다. 노포지만 간판만 보면 힙해보인다. 소갈비살 미국산 쓰다가 캐나다 산으로 바뀌었네. 메뉴는 비교적 단촐하고 점심시간엔 김치전골이, 저녁 때는 소갈비살이 주력이다.

참숯늑간이라는 이름에서 알수있듯이 늑간살을 참숯으로 구워파는 곳이라는 것을 알수있지.

늑간살이라는 것은 한자로 갈비 늑(肋)자와 사이 간(間)자를 써. 한마디로 갈비대 사이에 있는 갈비살

갈비대 사이의 살을 정형한 것이기 때문에 갈빗살은 손가락같이 길죽하게 모양이나와.

센스있게 떡볶이 떡도 몇개 들어있다. 사실 갈빗살은 고기서 고기라는 개인적인 생각이야.

그래도 이곳의 장점은 역시 화력좋은 참숯 직화로 구워먹는다는 거지. 예전에는 엄청두껍게 썰어서 나왔는데 전보다는 비교적 얇게 잘라서 서브되네

이곳은 연통이없이 아래쪽으로 연기가 빨려들어가는 시스템이라 이야기하면서 연통과 숨바꼭질할 일이 없어서 좋아

역시 고기는 숯불에 먹어야해. 팬에 구우면 면에 붙지 않은 부위는 하얗게 익지 않아서 요래요래 신경써줘야하는데 숯불직화는 골고루 마이야르 반응이 일어나는 것이 정말 짱이다.

잘 구워진 고기한점을 소금찍어서 한입에 넣고 씹으면 육즙이 쫙쫙! 너무 맛있어!

이곳의 갈빗살은 담백한편이라는 생각이야. 물론 나는 느끼한 것도 잘 먹지만 갈빗살은 나름 기름이 많은 부위라 꽃갈비살 같은 것은 먹다보면 물리지

그래서 여기는 물리지 않고 많이 먹을 수 있어. 그래서 육식동물인 나는 채소 따위는 먹지 않아. 채소먹을 배가 남아있으면 고기를 더 먹어야지. 암!

물리지 않고 많이 먹는다는 건 돈도 많이 나올수 있다는 이야기야. 그래도 먹고죽인 귀신은 몽타쥬도 좋다하니...

그런데 오늘은 내가 쏜다고했더니 선배님이 갑자기 이곳의 차돌박이를 꼭 한번먹어보고싶다는 거야

나도 이곳의 차돌박이는 한번도 안먹어봐서 궁금하기는했지. 차돌의 상태가 생차돌 같은 선홍색은 아니지만 사이즈가 꽤 크더라고

음.. 익어가며 쪼그라드는 차돌박이를 보면 가슴이 아파. 이곳의 차돌은 좀 평범하다고나 할까.. 가격차이가 있기는 하지만 구월동의 자랑 화미숯불구이 차돌박이 생각하며 더이상의 언급은 회피한다.

을지로쪽에서 화력 좋은 참숯직화로 갈비살과 함께 소주한잔하기 좋은 곳으로 추천할게. 점심시간에는 김치전골 먹으려고 줄서있는 사람들을 자주봤어. 나는 점심 때는 못와보고 저녁에 술안주로 먹었던 기억이네! 아직 이곳은 젊은이들이 쳐들어오지 않아서 좋다.

[분당/서현역] 동태탕 찐 맛집, 바다 양푼이 동태탕 후기 메뉴 가격

날자날아의 즐거운 인생 — Fri, 8 Dec 2023 19:00:59 +0900

해장에 좋은 음식이 몇가지 있지. 양평해장국, 순대국밥, 선지해장국, 콩나물국밥, 복지리, 냉면, 북어국 등. 국물이 있는 것은 모든 것이 해장의 수단이 될 수 있어. 사실 위에 있는 리스트가 내가 선호하는 해장 음식 순위라고 봐도 무방해. 그만큼 나는 양평해장국을 좋아해. 그런데 이번에 이 리스트에 하나 더 추가되었어. 그건바로 동태탕이야!

지난번 포스팅했던 가보네 순대국 바로 뒤에있는 빌딩의 2층이야. 동태탕을 좋아하는 후배 녀석이 블로그 포스팅 보고서 여기서 해장하는게 좋겠다고 무조건 방문했고, 이번이 두번째 방문이었어. 11시40분 쯤 도착했는데 3팀 정도 웨이팅을하고 있어. 사람들 바글거리는거 보이지?

그래도 회전율이 빠른 편인지 한 10분만에 입장할 수 있었어. 지난번에는 그냥 동태탕을 주문했는데, 오늘은 섞어탕으로 주문했지. 특이하게 동태, 곤이, 애, 알을 조합해서 메뉴를 개발하셨두만. 그런데 동태탕 만원이면 혜자라 할 수 있지. 순대국밥 9천원인데 천원 더주고 여기 오는게 더 나아

알래스카 청정해역에서 어획한 신선한 동태이기 때문에 후쿠시마 원전의 영향도 (당분간) 덜 받....

일요일은 휴무이니 토요일 밤에 술먹고 일요일에 해장하러 오지 말자. 꼭이야.

원형 탁자라 조금은 불편함이 있기는 한데 레트로 아니겠어? 테이블에는 가스버너가 올려져있고 요로코름 어묵, 콩나물, 김치가 기본 찬으로 깔림. 리필은 셀프야!

우리가 주문한 양푼이 섞어동태탕 (1인 만원) 이야. 동태+알+곤이로 구성되어 있어. 웨이팅을 하는 동안 미리 주문을 해놓기 때문에 거의 자리가 세팅됨과 동시에 탕이 나와. 웨이팅하면서 앞에 사람들 주문하는 것을 보니 대부분 섞어를 많이 먹두만. 우리는 귀가 얇아서 우리도 섞어요! 를 외쳤지.

미나리는 동태탕 먹는데 방해되기 때문에 살짝 데쳐서 빨리 먹어줘야해.

그나마 미나리는 쑥갓보다는 식감도 좋고 쓴맛도 나지 않아서 기꺼이 먹을 수 있어. 매운탕에 들어가는 쑥갓은 좀 불호야.

내가 이 곳을 찬양하게 된 것은 바로 이 동태의 상태 때문이지. 내가 집에서 동태탕 많이 먹어봐서 아는데.. 이건 살짝 오바해서 말하자면 생태라고 이야기해도 모르는 사람도 있을 것 같아. 바로 나같은 사람말이지.

그만큼 부드럽고 신선하다고나 할까? 입안에서 부드럽게 포슬포슬 부서지는 식감이 도저히 얼었던 놈들이라고 믿을 수 없어. 맨 처음 먹는 순간부터 이것은 찐이다! 라는 생각이었지. 정말 반했다!

동태의 양도 적은 편이 아닌데 이렇게 다양하게 먹는 재미를 줄수 있다니 얼마나 좋아. 내가 좋아하는 동태알도 꽤 많이 들어갔어. 이거 하나 먹으면 동태 1억마리 먹는 효과 있는거 아님?

곤이의 정확한 이름은 이리야, 이정도는 모두 알고 있는거지? 이리는 수컷 물고기의 정소에 해당하는 녀석이지. 곤이는 고니라고 잘못 불리우기도 하는데 ~~허영만의 만화 타짜의 주인공 이름이 고니지~~ 명태 암컷의 알집 (난소)을 곤이라고해. 아마도 주인장도 알고 있으면서도 대부분의 사람들이 이렇게 부르고 있으니 그냥 의사소통을 위해서 모두가 알고 있는 이름으로 적어 놓았을 거라 생각해.

그래 바로 명태알 이 녀석이 바로 곤이야. 왜 이렇게 정치판 같이 뒤죽박죽되었는 지 알 수가 없네.

괜한이야기해서 입맛이 없어지지는 않았으면 좋겠네. 쨌든 맛나게 먹으면 되는거고, 의사소통이 되면 되는거야. 언젠가는 자기 이름을 찾던지, 국어사전에 이리와 곤이가 바뀌어서 등록되던지 하겠지

무튼 뭐가 중헌디, 해장이 중하지. 이곳에서 동태의 신선함 외에 또하나 놀란것은 너무도 시원한 국물이야. 내가 웬만하면 이런 칭찬안하는데, 내가 썼던 포스팅 한번 다 뒤져봐... 이런 칭찬한 곳은 없음. (뒤져보면서 하트도 한번씩 눌러주라)

정말 미친 국물이라 말하지 않을 수 없어. 아무리 숙취로 속이 아파도 이 국물에 밥말아 먹고 국물 들이키고 나면 거뜬하게 숙취가 해소되더라고. 진짜임. 간이 너무 세지도 않고, 양념이 과하지도 않고 가벼우면서도 정말조화로운 감칠맛나는 국물이야.

마지막으로 야무지게 대가리까지 쪽쪽빨아먹고 양푼이를 싹싹비워. 동태 대가리를 먹어보니 이놈은 좀 동태같다는 생각이 들어. 얼굴에 점점이 박혀있는 뽈살이나, 눈알 같은 것을 먹으면 몸쪽 보다는 확실히 육질의 상태가 좀 단단하다는 느낌이야. 그래서 그런지 카메라 촛점이 나갔네? 양해 바래!

오늘도 어제의 숙취를 시원하게 해결했어. 어차피 나같은 쪼랩의 블로거가 추천한다고 해서 안갈사람 가고 하지는 않겠지만, 서현역 근처에 서식하는 주당들에게는 이미 핫플이야. 젊은 사람들은 얼마 안보이고 나이 지긋한 분들과 근처 회사원으로 보이는 사람들이 대부분이더라. 이 포스팅이 대박이 나서 갑자기 손님들로 웨이팅이 더 길어지면 어쩌나 하는 하찮은 걱정이 드네. 그래도 점심 식사 시간에는 조금 일찍오거나, 조금 늦게 오면 맛볼 수 있을거야. 다음에는 여기서 저녁 메뉴로 동태내장전골에 소주한잔 하고프네. 내돈내산!

[분당/정자역] 홍콩 레트로 차이니즈 맛집 용용선생 후기 메뉴 가격

날자날아의 즐거운 인생 — Wed, 6 Dec 2023 19:00:38 +0900

후배와의 연말 송년회 자리가 마련되었는데, 정자역의 용용선생으로 오라고 한다. 용용선생은 또 뭐하는 곳인고? 검색을 해보니 여기저기 지나다니면서 한번 본적이 있는 음식점이었다. 홍콩 레트로 차이니즈는 용용선생 홈페이지에서 그들의 아이덴티티로 주장하는 것인데, 어째 사진 자체도 레트로 갬성으로 찍혔네.

용용선생 후기를 보기전에는 중국음식점이라는 것을 알 수가 없었는데 유린기 사진을 보고서는 바로 수긍을 했다.

후배 덕분에 젊은이들이가는 힙한 음식점도 방문해보니 고맙다는 생각이든다.

아..그런데 잠만. 마라지옥이라고 ? 여기 중국 음식점 맞아?

나도 한때 마라탕을 좋아라 했던 적이 있기는 하지만, 최근 둘째딸 꾬미의 마라 마라 마라 타령에 귀에서 피가 날지경이라 왠지 마라향만 맡아도 머리가 아파오려 하는데... 불안감이 엄습하네

설마 지옥마라탕을 주문하지는 않겠지? 음식의 절반 정도는 마라가 들어가는 듯 하다.

결국 이곳은 퓨전 중국음식점이라고 봐야하는 것이네. 위스키 하이볼이 아닌 고량주 하이볼이라니 아이디어가 좋다.

고량주로 만든 하이볼을 꼬량볼이라 부르고 있다. 한잔에 5.9천원~7.9천원 정도로 위스키 하이볼 보다 약간 싸거나 비슷한 수준

프리미엄 고량주도 구비하고 있어서 평소에 먹어보지 못했던 고량주를 맛보기 좋을 듯하다. 그런데 얼마전에 명동의 산동교자에서 후배가 들고온 귀주 마오타이 한병 맛있게 마셨는데... 120만원 실화냐 ?

여러가지 세트메뉴가 구비되어 있으니 인원수에 맞게 선택하면 좋을 듯

도원경이라고 써있다. 무릉도원처럼 아름다운 곳이라는 뜻이다. 예전에 가수 도원경이라고 있었는데...흠흠.. 왠지 영화 화양연화의 빨간색이 기억난다. 레트로한 곳으로 오니 레트로한 생각만 나는구먼. 인테리어가 예뻐서 소위 인스타각.

전날 과음으로 인해 독한 술은 못먹겠다고 했더니 연태토닉세트 (19,900원)을 주문했다. 그런데 연태가 정말 귀여운 연태가 나왔다. 미니어처인줄... 125ml 이거 누구 코에 붙이냐... 라는 생각이었는데, 이날 2시간동안 수다 떨면서 연태 고량주 하나로 견뎠다. 술은 힘들게 마시기 싫은데, 이야기하면서 하이볼로 마시기에 딱 좋은 사이즈였다.

재은이형의 요청으로 주문한 꿔바로우 (16,900원) 이다. 특이하게 타피오카 펄을 곳곳에 토핑같이 올려 놓고 있다.

꿔바로우는 중국어로 锅包肉로 쓰는데 정확한 발음은 꿔바오로우, 锅 (꿔) 는 중국식 웍을 말하며, 包 (바오)는 껍질로 내용물을 감싼 요리들에 주로 붙는 명칭이고 肉 (로우)는 돼지고기를 의미. 참고로 바오가 들어가는 음식 중 샤오롱바오의 샤오롱은 찜기를 의미한다고 함 여기서의 바오는 당연히 만두피로 감싼 것을 의미. 19세기 후반 하얼빈으로 이주한 러시아인들의 입맛을 맞추기 위해 만든 음식이라는 뒷 이야기가 있다.

오! 이집 꿔바로우 좀 치는데? 겉바속촉 바삭 쫄깃하고 맛있다. 꿔바로우는 감자전분을 이용해서 튀김옷을 만들기 때문에 바삭하면서도 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. 그런데 탕수육의 소스에는 전분이 들어가지만 꿔바로우의 소스에는 전분이 들어지 않고 묽게 만드는거로 집밥백선생에서 봤는데, 여기는 일반 탕수육 소스같이 전분이 들어있다. 사실 다른 음식점에서도 꿔바로우 소스는 다 전분을 넣어서 나오는 것으로 기억이나는디.

고추바삭 유림기 (18,900원)라고 메뉴명이 되어있는 유린기이다. 그런데 왜 유린기가 아닌 유림기라고 썼을까? 유린기는 한자로 油淋鷄 로 쓴다. 한글로 독음을 하면 유림계가 되겠다. 기름에 튀긴 닭이라는 뜻이다. 유린기의 중국어 발음은 유린지인데, 산동반도에서 한국으로 넘어온 화교들의 산동지역 발음으로는 유린기로 발음이 된다. 그래서 한국에는 유린지는 유린기가 되고 중국 음식점에서 유린기로 표기되는 것이다.

용용선생 본사에서 메뉴 기획하던 담당자가 독음을 해보다가, 이건 린이 아니고 림인데 왜 린으로 발음하는 걸까 하고 유림기라고 메뉴명을 정한 것 같은데... 유린지나 유림계라고 썼으면 나름 인정이지만, 이건 메뉴명 오기이다. 꿔바오로우를 꿔바로우로 표기하는 것과는 또 다른 상황이라고 보이네.

아무튼 이곳의 유린기는 맛있었다. 일반 중국 음식점의 유린기가 색이 비교적 흰색에 가까운데 조명 때문인지 몰라도 노란색에 가깝고 후라이드 치킨에 가까운 맛인 것을 보면 전분이 아닌 닭튀김 가루를 섞어서 쓴 것으로 보이는데, 바삭 촉촉하니 맛있었다. 역시 사람들이 많이 찾는 메뉴가 실패할 가능성이 적음.

이 곳의 양대 시그니처 메뉴중 하나인 화산마라전골 (22,900원) 이다. 혹시라도 후배가 지옥마라전골을 주문하면 어쩌나 걱정했는데, 노인들을 배려했는지 화산마라 전골을 주문하고 마라 양념도 한수저 정도 덜어 냈는데, 나중에 먹기 딱 좋은 간과 맵기였다. 양념을 모두 풀면 약간 짤 수도 있다는 생각이드니 맵찌리들은 참고하시기를.

버너로 전골을 끓이다보면 화산은 어느덧 우삼겹을 벗어내고 안에 숨어있던 숙주산이 나타난다. 음 우리 둘째딸 꾬미는 마라는 좋아하지만 숙주를 별로 좋아하지 않아서 꾬미랑 같이 먹기는 힘들 듯하다.

그런데 이 마라전골은 딱 내스타일의 맛이었다. 양념을 한스푼 덜어내서 그런지, 국물이 칼칼하니 전날 먹은 술이 해장될 것같은 기세다. 진정 한국인에게 로컬라이징된 마라 맛이라고나 할까? 으~아저씨 소리내면서 국물드링킹했다.

우삼겹과 팽이버섯 숙주의 식감이 절묘하다. 너무 맛있어... 마라 입문하는 사람들에게 강추해도 좋을 듯. 좋았어!

가격은 아주 싸지도 비싸지도 않은 적정선인 것 같다. 6시에 한두 테이블 자리가 있었는데 곧 만원이 되었고, 연인끼리 온 테이블도 많고 단체 회식하는 테이블은 한두 군데 보였다. 옆에 테이블이 두번정도 손님이 바뀌는 것을 보면 회전율도 비교적 빠른듯. 조명이 너무 어두워서 사진 찍는데 애로가 좀 있었고 의자도 덩치큰 사람과 함께 앉으면 좀 답답하다는 점을 빼면 갬성이랄지 맛이랄지 만족할만하다. 술집인데도 옆자리의 소음이 비교적 적어서 죽치고 앉아 수다떠는 장소 또는 연인들의 데이트 장소로 추천할만하다. 체인이 너무 많아져서 그런지 이제는 추가로 프랜차이즈를 받지 않는다고 하는데 이런 프랜차이즈 하나 하면 어떨까 하는 생각이드네. 참고로 내돈내산이다. 아! 유림기는 유린기로 좀 고쳤으면 좋겠네...

[분당/백현동] 평양냉면 맛집 성일면옥 후기 메뉴 가격

날자날아의 즐거운 인생 — Mon, 4 Dec 2023 19:00:56 +0900

회사 근처에 괜찮은 평양냉면 집이 있다는 추천을 받고 저녁 약속으로 방문했다. 위치는 분당 백현동의 성일면옥인데 판교역과 수내역, 서현역의 중간이라 보면 될 듯하다. 지금은 다리 보강 공사로 통행이 막힌 수내교의 서울방향 끝자락 안쪽이라고 대략 위치를 설명가능할 듯. 위치적으로 지하철 역에서 접근성이 점 떨어진다고 보이는데, 대신 주차장이 넓어서 회사 동료들도 점심 시간에 차를 가지고 방문하는 사람이 많은 듯.

성일면옥이라 해서 창업주의 이름이 성일이라고 성급한 추측을 했었는데, 정성스러움이 한결같은 냉면집이라는 세련되면서도 깊은 뜻이 있었다. 1946년 평양에서 창업한 창업주의 손자가 현재 성일면옥의 주인장 되시겠다.

냉면이 계절을 많이 타다보니 한겨울에 방문한 성일면옥은 평일 저녁에 손님이 우리 포함 두팀 밖에 없었다. 웨이팅 없이 맛있는평양냉면을 즐길수 있다니, 겨울이야 말로 평냉을 즐기기에 딱 좋은 계절이 아닐까?

구수하고 따뜻한 면수로 몸을 덥혀준다. 방문했던 날은 11월 말인데 영하의 날씨여서 한겨울이나 다름이 없었다.

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주문은 테이블마다 구비된 키오스크로 주문을 하면 된다. 다만 계산을 선불로 하게되어 있어서 우리 같이 술자리를 목적으로 온 사람들은 계속 안주를 추가하거나 술을 추가하는데 좀 귀찮다고나 할까?

다행히도 그 날은 손님이 우리밖에 없다보니 마지막에 후불로 계산하는 것으로 주인장께서 배려해 주셨다. 이 지면을 빌어 심심한 감사의 뜻을 표합니다.

첫 안주로 주문한 닭고기 초무침 한접시 (1.8만원) 이다. 닭고기 초무침을 파는 평냉집이 그리 많지는 않은데 대표적인 곳이 을지로에 있는 평래옥이 되겠다. 평래옥은 냉면을 시키면 맛보기로 닭고기 무침을 주는데, 냉면에 싸 먹으면 별미가 아닐 수 없다.

성일면옥의 닭고기 초무침은 평래옥의 닭무침보다 좀 더 양념이 강하다 볼 수 있을 듯. 육수용 노계의 살을 발라 무침을 한 것으로 보이는데 질기지 않고 적당한 식감이 있어 술안주로 딱이다.

이 곳의 제육은 2가지 종류가 있다. 삼겹살로 만든 제육이 있고, 앞다리살로 만든 이북식 편육이 있다. 우리가 주문한 것은 이북식 편육 (2.4만원) 이다.

다른 포스팅에서 본 바로는 삼겹살 제육은 따뜻하게 나오고 이북식 편육은 차게 나오는 것으로 봤는데, 제육을 시키지 않았으니 확인은 못해봤다. 평소에 온도감이 없는 제육은 퍽퍽함 때문에 별로 즐기지 않는 편인데, 이곳의 이북식 제육은 온도가 낮음에도 불구하고 퍽퍽하지 않고 나름의 촉촉함을 가지고 있어서 좋았다. 마시쩡!

이곳은 서울 막걸리는 팔지 않고 가평 잣막걸리 (6천원) 와 백종원 골목 막걸리 (7천원) 2가지를 판매하고 있다.

가평 잣막걸리 처음 먹어봤는데 무겁지 않으고 너무 달지도 않고, 부드럽고 고급스러운 맛이었다. 요고요고 추천이다. 동네 마트에서 보이면 집에 사다놓고 먹어야겠다.

녹두빈대떡 (1.2만원)은 아담한 사이즈로 빈대떡이 흡사 피자같이 마이야르 반응을 일으키고 있다. 요것은 왠지 잘 익었다는 생각보다는 오버쿡이 아닌가 하는 의심이 살짝들었는데..

그래도 맛있었다. 겉바속촉의 빈대떡, 다음번에는 조금 덜 마이야르해서 주시면 좋을 듯. 튼실한 고기도 점점히 박혀있어서 막걸리 안주로 딱!

대망의 평양냉면 (1.3만원) 이다. 아래에 메밀면이 또아리를 틀고 있고 소고기 편육 3점, 저린 무 2점과 계란 반개로 소박한 모습이다.

육수가 진하고 간간한 맛이 슴슴함과는 거리가 있다. 내가 딱 좋아하는 간이다. 메밀 면은 메밀 70~80% 정도를 유지한다고 주인장이 말씀하셨다. 80%에 가깝다고 보면 될듯한 면발임. 역시 내 입맛에는 70~80%의 면발이 딱 좋다! 당연히 메밀 100%인 서관면옥의 면발보다는 탱글함이 더 있었고 진미평양냉면의 면발보다는 부드러웠다. 아무튼 굿굿.

소고기는 사태가 아닌 양지 부위로 보인다 무지 부드러웠다.

아껴뒀던 이북식 제육과 함께 먹으니 쫄깃한 식감과 함께 더더욱 맛있음

너무도 맛있는 한끼의 식사자리였다. 메인인 평양냉면은 육수가 간이 어느정도 되어 있어서 초심자가 접근하기 너무 좋은 평양냉면이다. 후루룩하고 이로 끊어 먹을 수 있는 면발도 너무 좋다. 이북식 제육 너무 맛있었고, 술꾼들을 위한 닭초무침이 있어서 좋았다. 역시 겨울은 평양냉면 먹기 좋은 계절이다. 회사 근처에 이런 맛집이 있다는 것이 너무 행복하다. 혹시 겨울에 장사안하시는 건 아닌지... 사람이 너무 없어서 걱정되었다. 분당 서식하는 평냉 성애자들이여 성일면옥으로 고고싱!

[남대문/서울역] 숙성삼겹살 맛집 풍문고기집 후기 메뉴 가격

날자날아의 즐거운 인생 — Fri, 1 Dec 2023 19:00:08 +0900

언제부터인가 송년회가 빨라지기 시작했다. 12월은 약속잡기 어려우니 11월에 미리 보자는 것이다. 이른 송년회 모임의 장소였던 서울역의 풍문고기집을 소개한다. 서울역 앞 쪽 연세빌딩 근처가 이렇게 바뀌다니 정말 상전벽해라 할 수 있겠다.

5인정도의 모임 장소였는데, 후배가 이곳 분위기가 너무 좋다며 강추를 날려줬다. 밖에서 보는 것만으로도 뭔가 따뜻한 느낌이 나는 업장이었다. 6시반정도에 웨이팅 손님이 한팀 있었음.

밖에있는 메뉴판을 보니 가격은 서울 표준 가격인 듯한데 g수가 표시 안되어 있으니 싼지 비싼지 알수가 없는데, 네이버의 홈페이지를 보면 180g에 1.6만원으로 확인된다. 이정도면 가격은 표준적인 듯. 소고기는 150g 기준 가격인 것 같으니 참고.

예약손님은 2층으로 잡아주는 듯. 2층은 완전 룸은 아니지만 가운데 쪽과는 벽으로 차단되어 있어서 1층보다는 소음이 덜하고, 앞뒤 테이블과도 간격이 좀 있어서 오붓하게 이야기하기 좋았어!

전자 메뉴판 이거 물건이네. 여기요~~하고 소리 안질러도 되서 너무 편했다. 그런데 메뉴판에 없는 마늘, 된장 같은거 추가 하려면 여전히 여기요~하고 불러야하네.

앞 접시대신 이런 돌판이 놓여있었어. 소금, 쯔란, 와사비, 갈치속젓이야. 앞접시 불편하다고 한분이 툴툴대니 서버분이 눈치 빠르게 동그란 앞접시 하나씩 줬어. 우리 같은 놈들이 많은가봐.

오늘 만난 사람들은 술을 과하게 하는 사람들이 아니어서 다행이었어. 3일 연짱으로 송년회가 있으니 벌써부터 죽음의 레이스가 시작된 듯한 느낌이네. 이 날이 만리동 봉래축산 갔던 다음날이었거든.

처음 테이블에 깔렸던 메뉴외에 폭탄 계란찜이 서비스로 나왔어. 배고파서 완전 흡입했는데, 하나 더 달라고 하면 줄까 안줄까.

숙성 삼겹살 2인분이야. 조명이 어두워서 노출이 많이 되었는지 색이 좀 이상하게 나왔네. 풍문고기집은 희한하게도 1층과 2층의 고기 굽는 방식이 달라. 1층은 숯불불판에 상향식 연통으로 연기를 배출하는 시스템이고 고기도 직접 구워주는 것으로 다른 포스팅에서 봤네.

2층은 위에 연통이 없는 하향 배관식 불판으로 연기가 밖으로 나오지 않아 쾌적한 대신, 숯불이 아닌 가스 불판이었어. 고기도 우리가 직접 구워야 했지. 이거 은근히 장단점이 될 수 있을 것 같은데, 아무래도 고기는 숯불이라는 개인적인 생각인데 좀 아쉽네.

아무래도 주인장의 전문적인 손길로 굽는 것이 훨씬 맛있겠지. 예약할 때 감안해서 1층과 2층 선택하면 좋을 듯.

무튼 나름대로의 부지런한 스킬로 열심히 구워서 맛나게 한점 먹었지. 쯔란에 찍어먹으니 양고기 먹는 느낌.

. 숙성 삼겹살답게 촉촉하니 너무 맛있었어. 술불향이 났으면 더욱 맛났을텐데 말이야.

고기먹을 때 야채 따위는 먹지 않지만 그래도 몸에 미안하지 않게 유일하게 먹는 채소는 깻잎! 깻잎은 좋아해.

노인네들 답지않게 치즈구이를 좋아하더라고, 이놈은 얼마였는지 기억이 나지 않네

숙성 꽃목살을 추가했어 180g에 1.7만원. 목살이 삼겹살 보다 가격이 높다했는데, 목살 마블링 장난아니었어. 진짜 꽃목살!

목살 마블링이 얼마나 좋은지, 구워놓고 삼겹살이랑 구분이 되지 않을 정도네. 역시 육즙 팡팡에 촉촉하니 너무 맛있었어.

기름진 돼지고기엔 와사비가 너무 잘어울리지. 와사비 주는 고기집 요새 많은데 너무 좋아!

이렇게 또 한차례의 송년회를 견뎌냈다. 풍문고기집, 풍문으로 듣던대로 숙성 삼겹살 맛있고, 가게도 레트로적인 힙함을 장착하고 있어서 좋았어. 장단점은 위에 적어 놓은대로야. 약간 시끄럽고 연통이 시야를 가리지만 주인장의 프로페셔널한 서비스와 숯불향의 잘 익은 고기를 먹고 싶다면 1층으로 가는 것이 좋은 선택이고, 오붓하게 이야기하기 좋은 곳을 원한다면 2층으로 예약을 하는게 좋아. 대신 숯불과 주인장의 손길은 포기해야함. 개인적으로 다음번에는 1층으로 예약하고 가고 싶다! 3층에는 루프탑이 있다고 하는데, 겨울에는 3층은 안하지 않을까 싶어.

[분당/서현역] 순대국 맛집 가보네순대국 후기 가격 메뉴

날자날아의 즐거운 인생 — Wed, 29 Nov 2023 19:00:57 +0900

2010년 즈음 서현역 근처에서 근무할 때 자주가던 순대국집이 있었지. 최근에 다시 분당으로 근무지가 바뀌면서 그 곳 근처를 지나가다보니 엄청 사이즈가 커졌네. 예전에 그 집 주인장이 계속하는 것인지는 알 수가 없지만, 아무튼 손님들이 바글바글하여 전날 먹은 술을 해장하기 위해 들어가봤어.

근데 가보네라고 ? 처음엔 순대국집에 가본다는 말인줄 알았는데, 나중에 사진을 자세히 들여다 보니 문짝에 화투 그림이 있는 거야. 아하! 새륙장 짓고 가보, 일이칠 짓고 가보. 도리짓고 땡에서 족보인 "가보"를 의미하는 것이었네. 주인장이 도리짓고 땡을 엥간히 좋아하나봐. 구) 흥부네 순대국이라고 작게 써있는데 10여년 전 이름이 흥부네 순대국인지 내 휘발성 기억력으로는 알수가 없네.

11시 40분 쯤 되었는데 손님들이 바글바글해, 이건 인구통계학적으로 빅데이터 뇌피셜 분석을 해보면 맛집이 분명한거지. 한 5분 기다리니 자리가 나서 앉을 수 있었어.

순대국은 가보네 답게 9 자로 시작해 9천원. 9.9천원 까지는 가보네 인정이다. 가보가 뭔지는 알지? 숫자 2개 합해서 9가 되면 화투의 족보에서 가보라고 해.

기본 찬으로 깔리는 부추와 깍두기 고추 양파야. 김치는 없어.

그런데 이 깍두기 완전 내 스타일이야. 적당히 익어서 새콤하면서도 아삭아삭. 덜익은 석박지를 혐오하는 웰던 깍두기 매니아인 나로서는 이런 깍두기야 말로 개념 깍두기라 인정하지. 게다가 국내산 깍두기야.

드디어 나온 순대국, 뽀오얀 국물이 너무 맛있어 보인다. 다대기는 따로 있으니 별첨해서 먹어야 해.

머리고기 많은거 보이지 ? 특이하게 깻잎이 하나 들어있네. 이것은 순대국 보통인데, 사실 우리순서 제끼고 다른 테이블이 먼저 서빙되어서 한 5분동안 멍하니 앉아있었지. 왜 우리 것은 안나오냐고 이야기 하니 순서 바뀌었다고 미안하다며 고기 좀 더 넣어주신다 했어.

그러니 이 포스팅 보고서, 보통인데 왜 고기가 적게 나오냐고 컴플레인 하면 안돼. 몽말인지 알겠지? 순대는 당면 순대가 아닌 야채+고기 순대야. 5개 들어있던데, 이 갯수도 감안해줘.

전날의 술을 해장하러 갔는데, 요런거 보면 또 술이 땡기지 참 신기한 일이야. 예전에 개념 장착이 안되었던 학생 때에는 바로 해장 소주 낮술 때리곤 했는데. 직장인은 괴로워... 참아야지 뭐.

나는 들깨 좋아해, 들깨야말로 순대국의 맛을 넥스트 레벨로 올려주는 치트키지. 나는 3스푼 크게 넣었어.

다대기는 간을 보며 적당히 한스푼 반 정도

이 날 진짜 소주 엄청 참았다.

한숟갈은 숟가락에 밥을 퍼서 살짝 적셔서 먹어주고, 반공기는 국밥으로 투하. 나머지 반공기는 밥을 다 먹어 갈 때 쯤 다시 투하하는게 나의 국밥루틴이야. 이렇게 먹는 사람 많지? 아님 말고.

이제는 흡입하는거지 뭐. 이 곳 손님들이 많을만하네. 평타이상 친다고 생각이되. 머리고기도 맛나고 국물의 밸런스가 좋았어! 그런데 심하지는 않지만 살짝 돼지 냄새는 나는 듯. 나는 돼지 냄새 따위는 육향으로 여기는 육식동물이라 관계없지만, 개코를 가진 우리 와이프 같은 사람들은 약간 브레이크 걸릴 수 있겠어.

요렇게 살짝 부추를 넣어서 먹어보면 또 다른 맛이 나는게 순대국의 묘미지

그래도 역시 국밥은 잘익은 깍두기와의 마리아주가 최고야. 나는 설렁탕 먹듯이 깍두기 국물도 순대국에 몇숟갈 넣어서 먹는 스타일야. 사실은 순대국이 아니라 거의 모든 국밥을 그렇게 먹어. 개인 취향이니 취존해줘.

배는 불러오는데 점점 없어지는 순대국을 보며 슬퍼진다.

다이어트 때문에 평소에 점심 식사를 간단하게 하는 편인데 이 날은 해장 겸, 너무 맛나게 흡입했어. 서현의 순대국 맛집으로 추천하고 싶어. 인심도 좋으시고 자리회전도 빨라. 그런데 이후에 몇 번 방문을 하다보니 한 두번 정도는 약간 국물이 진하기가 다르다는 느낌이 살짝 들 때가 있는데. 인간이 하는 일이 다 기계같이 돌아갈 수는 없으니, 그 정도는 그러려니 한다. 연말이라 술자리 많을텐데, 서현 근처 서식하는 주당들은 함 가보기를 추천. 그런데 영수증 받아보니 흥부네 순대국도 아니고 홍보네 순대국으로 찍히네. 이건 왜 때문인지. 아무튼 절대 홍보 아님, 내돈내산!

[서울역/만리동] 만리단길 가성비 맛집 봉래축산 후기 가격 메뉴 콜키지프리

날자날아의 즐거운 인생 — Mon, 27 Nov 2023 19:00:44 +0900

서울역 뒷편에 만리동이라는 곳이 있지. 서울역이 재개발되기 전에는 그 곳에 아무 것도 없었던 기억인데, 이제는 예쁜 카페와 음식점이들이 즐비한 만리단길이라 불린다고 한다. 아무튼 이곳에 봉래축산이라는 고기집이 핫하다 하여 용감하게 예약도 없이 방문했다. 사실 그날 낮에 전화했는데 당일 예약은 받지 않는다고 하네.

서울역 뒷편을 생전 처음 가다보니 서울역 지하철역부터 찾아가는데 애로사항이 조금 있었는데, 서울역 위의 고가도로를 공원으로 단장한 서울로를 따라 끝까지 가다보면 이곳에 이르게되다. 봉래축산이란 이름이 특이해서 찾아보니 서울역의 앞쪽이 법정동으로 봉래동이었던 것으로 추정된다. 서울역 앞쪽에서 정육점을 했던 주인장이 옛추억을 되살리며 만리동에 개업한 것으로 보이는데 전적으로 필자의 뇌피셜임

개업은 22년 12월이니 이제 만 일년이 다가오는 듯 하다. 웨이팅이 많다는 것을 알수 있는 웨이팅 선물. 6시간 웨이팅이면 점포양도한다고하니 시간 많은 그대여 도전하라.

6시15분 정도 도착해서 1등으로 웨이팅을 걸어놨는데, 의외로 18분만에 자리가 나서 선물을 못받았다. 초저녁부터 자리가 꽉 찼는데, 5시부터 식사한 팀의 자리가 난 듯 함.

오래된 공장 같은 곳을 개조해서 만든 식당인지라 의자부터 시작해서 인테리어 등에 레트로 함이 곳곳에 배어있다. 근데 의자이거..레트로함도 좋지만 좀 불편하다.

메뉴는 이러하다. 소 양념갈비가 주력이고 미국산이다. 돼지는 국산이고 갈매기살, 육회 등도 구비하고 있다.

원형 테이블에 기본찬이다. 오른쪽에 있는 고등어 김치찜이 의외의 복병이다. 고기집에서 고등어 김치찜이 생뚱 맞아보이지만, 훌륭한 맛있는 술안주 역할을 해줬다.

소양념갈비 600g 4.5만원이라니, 근처의 직장인들이 이곳에 열광하는 이유를 알겠다. 200g 1.5만원 꼴이니 혜자라 볼수있다. 육색이 아주 좋다, 보기만해도 맛있어보임.

숯불에 촘촘한 석쇠 스타일이다. 직화로 불이 올라오니 불맛을 좀 더 느낄수 있는 석쇠이다.

이런 양념갈비를 잘 굽는 방법은 별거 없다. 눈에 불을 키고 타는 놈이 없는지 계속 뒤집어 줘야한다.

혹시라도 수다 떨다가 한눈을 팔자치면 영락없이 탄 숯불갈비를 먹어야한다. 열심히 해야한다.

왕갈비에서 뼈를 바른 고기다보니, 식감도 탄력이 있어 좋고 너무 달지도 않고 짜지도 않고 간이 딱이다. 욤욤욤 맛나다!

먹으면서 왠지 청기와 식당의 수원 왕갈비의 맛이 기억났다. 요고요고 물건이네!

600g이 아무래도 양념무게 포함이다보니 4명이 먹기엔 부족하다. 그래서 600g 추가!

갈비 1.2kg을 해치웠지만 아직 우린 배고프다. 추가로 주문한 목살스테이크 300g에 2.4만원이다.

목살스테이크도 맛은 있었으나, 아무래도 양념고기를 먹은 후라그런지 큰 임팩이 있지는 않았다. 목살 스테이크는 양념 갈비 전에 먹자!

사진에는 없는데 버터 소막창도 맛있었다 쪼그라드니 양이 적어지는 것이 흠이라고나 할까

후식 냉면은 일반 고기집 냉면과 비슷한 퀄인데 김치토핑이 있는 것이 특이하다 생각했는데 열무 물냉면이었어, 시원달달새콤허이 입가심으로 딱이었다.

부른 배를 부여잡고 서울로를 따라 다시 서울역으로 돌아간다. 한마디로 봉래축산은 가성비 맛집이라 정의할 수 있다. 양념 소갈비가 고픈 사람에게 강력 추천하고 싶다. 몰랐는데 와인 콜키지 2병까지 프리다.

공간이 창고 스타일이다 보니 좀 산만하고 시끄러운 것은 감안해야한다. 개인적으로 의자가 불편했고 가방이나 짐을 놓을 별도 공간이 없는 것은 아쉽다. 원형 테이블은 개인접시와 반찬 고기 등이 함께 놓이기엔 좀 버거움. 이런 점을 감안하더라도 충분히 맛나게 즐길 수 있는 이곳! 추천이다!

[인천/구월동] 토리파이탄 라멘 맛집 정멘 후기 가격 메뉴

날자날아의 즐거운 인생 — Fri, 24 Nov 2023 19:00:07 +0900

라멘이라고 하면 어릴 때 보았던 TV 애니메이션 은하철도999의 주인공 철이가 눈보라 휘날리는 이름도 알 수 없는 어느 행성에서 뜨거운 김을 호호 불며 몸을 녹이며 먹던 따뜻한 라멘 한그릇이 먼저 기억난다. 당시엔 그 것이 일본 라멘인지 모르고 당연히 한국 라면이라 생각했었지.

은하철도 999를 시청하던 어린 시절 일요일 아침마다 철이가 라멘 먹는 장면을 보면서 침을 꿀꺽 삼켰던 기억이다. 철이는 애니에서 꽤나 라멘을 자주 먹었고 라멘에 얽혔던 애잔한 에피소드도 있었던 기억이다.

60년 전통 닭도리탕 옆집의 정멘

철이만큼 라멘을 좋아하는 첫째 딸래미의 추천으로 동네에 토리파이탄 라멘 전문점이 얼마전 오픈했다는 이야기를 듣고 정멘을 방문했다. 위치는 길병원 응급실 골목 아래쪽 근방이라 보면 될 듯.

입구의 키오스크에서 주문을하면 좌석 배정을 받는 시스템이다. 별도 테이블이 없이 10개의 좌석이 있다.

좌석 바로 뒤에 옷걸이가 있어서 겨울에 외투를 입고 있을 때 관리가 편리할 듯하다. 좁고 긴 공간을 잘 활용한 듯.

파이탄 라멘을 처음들어봤는데, 토리파이판은 한자로 鷄白湯, 닭으로 만든 백탕이란 뜻이다. 최근에 핫한 라멘이라고 한다. 합정역에 있는 오레노라멘이 토리파이탄을 잘하는 미슐랭 식당으로 유명한 모양이다.

토리파이탄을 중심으로 단촐한 메뉴이다. 본 메뉴에는 없지만 키오스크에는 세트메뉴가 있어서 사이드를 500원정도 싸게 맛볼 수 있으니 참고. 가격은 타지에 비해 싸다고 봐야겠지, 보통 1만원이 넘어가는 곳이 많은데.

딸아이가 주문한 토리파이탄 (9000원) 이다. 세트로 닭껍질교자 (4500원)를 추가했고. 닭가슴살 차슈 (4P)를 추가해서 2개씩 나눠달라 부탁했다.

하얀 국물에 대파, 적양파, 죽순 토핑이보인다.

나도 오리지날이 궁금했지만 맛비교를 위해 미소 파이탄 (9500원)을 주문했다. 육수에 약간의 갈색을 띠는 것 외에 외형은 토리파이탄과 동일한 듯

위쪽에 돼지고기 차슈와 오른쪽에 닭가슴살 차슈가 보인다. 참고로 돼지고기 차슈는 추가가 안된다. 왜일까?

라멘에 정통한 딸 아이의 정보로는 토리파이탄의 특징이 국물을 휘핑해서 크리미하게 만드는 것이라 한다. 그래서인지 만드는 과정에 블렌더 소리가 요란하게 났다. 그리고 오! 정말 크리미한 부드러움~ 맛있군!

닭가슴살 차슈가 기본 2장 들어있다. 수비드 했기 때문에 퍽퍽함은 1도 없는 부드러움. 일본에서는 라멘의 닭고기 차슈를 레어로 저온숙성시켰다가 손님들이 단체로 병원신세를 졌던 미슐랭 식당 이야기를 기사에서 읽은 기억이 난다. 닭은 꼭 웰던으로 먹자.

그런데 돼지고기 차슈도 수비드 한 것인지는 모르겠지만 보통 라멘의 차슈와 달라서 살짝 당황스러웠다. 왠지 훈제 햄맛이 나는 것이 뭔가 좀 아쉽네. 돼지 차슈도 2장 들어감.

완벽한 반숙의 아지타마고도 맛이좋았다.

면발도 얇아서 내가 좋아하는 굵기다. 국물도 면도 아주 뜨끈하니 좋았는데 토핑들이 비교적 차게 느껴지는 것은 기분 탓인지? 면속에 푹 담궜다 먹었다.

토리파이탄과 미소파이탄을 번갈아 맛을 보았는데 오리지날과 다른 것은 국물에 미소가 포함된 것뿐인 듯. 토리파이탄의 국물도 어느정도 간이 되어있는데 미소가 추가되니 나중에는 좀 짜게 느껴졌다. 사전에 염도 조절이 가능하니 미소파이탄 먹을 사람들은 참고. 수저로 바닥을 긁다보니 면을 먹을 때 몰랐던 고기 조각이 느껴졌다. 밥말아 먹으면 좋을 것 같은데 배가 불러서 패수.

생전 처음 먹어보는 닭껍질교자 (4500원) 4조각이다. 고추와 마요에 아마도 머스터드를 섞은 듯한 소스와 함께 서브된다. 비주얼 먹음직스럽고!

닭껍질 교자라고 알려주지 않으면 베트남 짜조라고 착각할 수도 있을 듯한 비주얼. 닭껍질을 가공하기도 어렵고 이렇게 모양을 유지하면서 조리하기도 어려울 것 같은데 대단한 기술이라는 생각이 들었다.

겉은 바삭할정도는 아니고 약간 껍질이 끊어질 수있을 정도의 식감을 유지할정도로 튀긴 것 같다. 안에 들어있는 내용물은 뭔가 다져서 넣었는데, 기름진 젤라틴 지방 같은 느낌이면서도 식감이 재미있다. 근데 뭐가 든거지 궁금 궁금. 술안주로 좋을 듯.

개인적으로 돈코츠라멘을 좋아한다. 일본에 가서 이름 모를 현지의 라멘집에서 오리지날 돈코츠의 짜고 느끼하면서도 진한 누린 맛에 깜짝놀랐던 기억이 난다. 입맛이 평범하다보니 이치란 라멘 같이 약간은 무난하면서도 사람들의 입맛에 표준화된 브랜드를 선호하는 편이다.

오늘 맛본 토리파이탄은 크리미한 국물은 너무도 부드럽고 신선한 새로운 경험이었고 맛있었다. 다만 토리파이탄에 이런 스타일의 돼지 차슈가 들어가는 것이 표준인지는 모르겠지만, 일반적인 돈코츠의 삼겹살 차슈를 사용하는 것이 비쥬얼 측면이나 맛측면에서 낫지 않을까 하는 생각이다. 김도 한두장 넣어주면 좋을 것 같고, 마늘 다진 것도 구비가 되면 좋을 듯. 나야 인스타를 안하지만 젊은층 사람들에게 어필하려면 비쥬얼적인 임팩을 좀 더 주는 것이 좋겠다는 생각.

오픈한지 얼마 되지 않은 업장이지만 주인장의 노력과 열정이 느껴지는 맛있는 한그릇이었다.약간의 시행착오가 있을 수 있겠다는 생각이 들고, 잘 보완해서 토리파이탄의 불모지 구월동에서 일가를 이루기를 기원드림.

[인천/구월동] 삼겹살 맛집 화미소금구이 후기 가격 메뉴

날자날아의 즐거운 인생 — Wed, 22 Nov 2023 19:00:18 +0900

우리 동네의 찐 맛집 화미소금구이를 소개해 보고자 한다. 생일 등 처가쪽 집안 행사가 있으면 자주 찾는 화미소금구이. 지금은 문을 닫은 청기와곱창과 더불어 우리 가족의 찐 사랑을 받는 곳이다

이곳이 본점이고 부평에도 분점이 하나 있는 것 같은데 부평점은 방문해본 적이 없다

십수년전 이곳을 맨처음 방문했을 때 서울 삼겹살집이 1.1~1.2만원 했을 때 이곳은 9천원이었던 기억이 있다. 이제는 세월이 흐른만큼 가격도 많이 올랐다. 그 때가 참 좋았었다.

내부 구조는 이렇다. 코로나 전에는 동네 고기집 임에도 불구하고 주말에 사람들이 바글바글했었는데, 이제는 경제가 안좋아져서 동네 주민들이 외식을 줄였는지 조금 여유 있는 모습.

기본찬은 이런 구성이고 숯불판이다.

김치와 야채는 셀프로 리필해 먹으면된다.

깻잎 킬러인 나로서는 깻잎이 없는 것이 아주 약간 아쉬웠다. 하지만 없어도 무방한 나는야 육식 동물.

숙성삼겹살 2인분이다. 1인분에 180g 이면 서울의 고급 삼겹살집보다는 2천원정도 싸고, 일반적인 삼겹살보다 천원정도 싸다.

예전엔 이런 두툼한 삼겹살을 파는 집이 거의 없었다. 굽는데 오래 걸리고, 일반 삽겹살과 달리 자르고 굽는데 요령이 필요하기 때문에 서버가 직접 구워주지 않으면 제대로 굽기가 어렵기 때문이다.

하지만 요새는 통삼겹을 파는 집도 많고 유튜브 등에서 고기 굽는 컨텐츠가 많아져서 고기 굽는 높은 스킬을 보유한 사람들이 많아졌다. 내 자랑이다.

그런 의미에서 십몇년전부터 통삼겹을 판매했던 이곳이 대단하다는 생각이다. 그 때는 서버분이 붙어서 계속 구워줬는데, 이제는 간간이 돌아 다니면서 잘 못굽는 사람들만 구워주는 시스템으로 바뀐 듯하다.

한 때 이곳은 통삼겹살이 아닌 손가락 마디로 잘라서 판매했던 적이 있다. 사람들이 굽기 어려워 하니까 그렇게 바꿨다가 다시 통삼겹으로 바꿨다.

두 고기 굽는 방식의 고기 맛은 정말 하늘과 땅의 차이라 봐도 될듯.

삼겹살이 다 고기서 고기라는 안일한 생각을 가진 분들은그 생각을 접으시라

화미 소금구이의 삼겹살이 입안에 들어가는 순간 기름이 불꽃놀이 하듯 팡팡 터진다. 정말 행복한 순간이다.

인생 살면서 수 없이 많은 삼겹살을 많이 먹어봤는데 서울의 탑클라스의 숙성 삼겹살집과 비교해도 결코 뒤지지 않는다. 금돼지식당은 안가봐서 모르겠다. 거기는 150g에 1.9만원이라지...

그런 의미에서 2인분 추가

화미 소금구이는 삼겹살도 맛있지만 목살도 맛나다. 목살스테이크 모양으로 나오는데 정말 맛나다.

담백한 맛을 좋아한다면 목살 초이스지만, 이 곳은 당연코 삼겹살이다! 잊지 마시라.

아이들이 좋아하는 폭탄 계란찜. 레시피 배워서 집에서 해보고 싶은데 이건 진짜 기술이 필요하다. 그냥 사먹는 거로..

아름답지 않은가? 보기 좋은 떡이 맛도 좋다는건 떡에만 해당하는 이야기가 아니라는 것!

오늘은 한우 차돌박기 한번 시켜 봤다. 150g 에 2.1만원이다. 차돌박이도 비주얼 완전 장난 아니다.

마트에서 파는 그런 종이장 같은 차돌박이가 아니다 완전 짱짱함.

차돌박이의 식감도 환상 오독하게 씹히면서 터지는 기름이 입안에 가득하다. 이놈도 추천이다.

혹시 오해가 있을까봐 이야기 하지만 내돈내먹이다. 돈 한푼 받지 않았지만 열심히 광고해주고 싶은 곳이다. 이런 곳이 장사 잘되야 집근처에서 오래 오래 맛있는 고기 맛을 볼게 아닌가. 서울에서부터 찾아올 정도는 아니고, 인천 거주민이라면 회식이나 가족행사 강추!

[서초/교대] 평양냉면 맛집 서관면옥 후기 가격 메뉴

날자날아의 즐거운 인생 — Mon, 20 Nov 2023 19:00:00 +0900

여름이 지나도 평양냉면에 대한 친구들의 사랑은 식을 줄 모른다. 지난 여름 저녁으로 시도했다가 웨이팅이 너무 길어서 포기했던 최근 평양냉면의 강자 서관면옥을 다시 도전했다.

우리가 선택한 방법은 금요일 오후에 휴가를 내고 점심시간이 지난 1시에 방문하는 것! 정말 먹는 것에 진심이며 정성이다.

1시에도 주차장은 거의 만석이었는데 웨이팅하는 사람은 없었고, 두세 테이블 정도 여유가 있었다. 그럼에도 불구하고 계속 손님들이 들어와서 이곳의 인기를 실감할 수 있었다.

촛점이 어디 갔냐

교대 근처에서 주차할 수 있는 식당이 몇 없다. 여기가 꽉 차면 근처의 공영 주차장을 이용할 수밖에 없는데 공영주차장도 사실 자리 잡는 것이 장난이 아니다.

웨이팅을 위한 휴식공간

교대 근처는 대중교통으로 오는 것이 현명한 짓이겠지. 평소 웨이팅이 길 때는 이 앞에서 웨이팅 리스트에 올려야하니 참고

이곳은 100% 제주산 메밀에 멧돌로 자가 제분을 한다고 한다. 메밀 1티어는 봉평 아닌가? 제주의 메밀맛은 어떨지 궁금하다.

이렇게 단 기간에 신흥 강자로 나서기 위해서는 얼마나 많은 노력이 필요했을까? 매장의 리플릿이나, 인테리어 소품 등에서 주인장의 자신감을 읽을 수 있었다

냉면을 맛있게 먹는법이라는 초보들을 위한 가이드가 있는데, 면에 식초를 뿌려 먹으라한다.

한때 평양냉면 고인물들이 평냉은 식초나 겨자를 넣지 않고 그 자체를 즐겨야 진정한 평냉을 즐기는 것이라고 꼰대짓을 시전했으나, 세상에 그런 법이 어디있나?

서관면옥 메뉴 가격

그러다보니 평냉 초보자들이 평냉을 걸레빤 물이라고 이걸 무슨 맛으로 먹냐고 거부감이 있을 수 밖에 없다.

몇년전 북한 옥류관에서 면에 식초를 뿌려먹는 장면은 남쪽의 고인물 평냉 씬에 상당한 충격을 주었고, 그 이후로 평양냉면을 대하는 사람들의 태도도 많이 민주화 되었다 본다.

법적으로 잘못되거나 예의에 어긋난거 아니면, 내가 좋아하는 거 좀 내 방식대로 먹자. 이곳에서 직접 만든 식초인데 보통 식초같이 산도가 세지 않고 감칠맛을 더해 준다 함.

서관면옥 단골인 친구 녀석이 메뉴 주문을 하는데 들기름 막국수와 제육을 시키라고 한다. 들기름 막국수의 메뉴명은 골동냉면 (1.6만원) 이고 제육의 메뉴명은 돝제육 (2.1만원) 이다.

우리의 목표는 평양냉면이기도 하지만 휴가의 낮술이기 떄문에 술안주용으로 주문을 했다. 돝제육은 제주산 흑돼지가 아니라 지리산 흑돼지인 것이 특이했다.

돝제육은 차게 먹는 것이라하는데, 온도감이 없는 제육은 내 스타일이 아니라서 약간은 퍽퍽한 느낌이 있었다 하지만 지방과의 조화가 적절하고 쫀쫀한 식감이 술안주로 제격이었다. 나중에 다른 냉면을 먹어보면서 이 녀석을 차게 만드는 이유를 알수 있었는데 맛박이 냉면의 토핑으로 돝제육이 올라가 있었다. 토핑으로 올라가는 제육은 차게 할수 밖에 없겠지만 별도 수육은 온도감을 좀 주는 것이 어떨까 하는 개인적인 생각이었다. 그래야 돼지의 지방 맛을 제대로 느낄 수 있으니.

친구놈이 들기름 막국수라 부른 골동냉면이다. 고기와 들깨, 김, 쪽파 등을 들기름과 간장으로 양념해서 먹는 막국수이다.

골동면(骨董麵)은 궁중에서 먹었던 음식으로 메밀국수에 쇠고기, 돼지고기, 배, 버섯, 밤, 채소 같은 여러 가지 재료를 넣어 간장 양념에 비벼 먹었던 것입니다. 원래 골동(骨董)은 “오래되었거나 희귀한 옛날의 기구나 예술품”을 말합니다. 또 다른 뜻으로는 “여러 가지 자질구레한 것이 한데 섞인 것”을 말하기도 하는데 골동면에서의 “골동”은 바로 이 뜻을 가리키는 것으로 결국 비빔국수를 말하는 것입니다. (우리문화 신문 발췌, 조선시대 궁중서 즐겼던 비빔국수 ‘골동면’ (koya-culture.com)

그렇다 골동냉면은 비빔국수를 말하는 것이다. 처음에 서버분이 소스를 직접 넣을 것인지, 서버가 넣어줄 것인지 묻길래 전문가의 손길로 맛나게 해주세요라고 했다.

살짝 간이 부족한 것 같아서 간장을 더 넣어서 비벼 먹었는데, 너무 맛있었다. 흡사 고성에서 먹었던 백촌 막국수의 느낌이었다. 그런데 솔직히 백촌 막국수가 더 맛있었던 느낌.

육수를 따로 주는데 아마도 백촌 막국수 같이 골동냉면에 육수를 넣어서 물냉 같이 만들어 먹어도 되는 것이겠지? 나는 따로 먹었는데, 이 냉면 육수가 우리가 흔히 먹던 평양 냉면집의 슴슴한 육수보다는 간이 간간해서 너무도 마음에 들었다. 예저에 먹었던 우래옥의 육수가 연상되는 느낌

술안주가 부족해서 주문한 맛박이 냉면 (1.8만원) 이다. 물냉면인데, 고기와 야채를 더 푸짐하게 넣은 평양 물냉면의 특 버전이라고 보면 될 것 같다. 보기만 해도 너무도 푸짐하다.

냉면의 양과 토핑의 양이 많다보니 육수가 부족해 보이는데, 계속 리필해서 먹을 수 있으니 그런 걱정은 하지말자. 술안주로 최고의 냉면이었다.

다른 곳의 냉면과의 차별점은 특이하게도 얼갈이 배추가 들어가 있는 것이 흡사. 을지로에 있는 평래옥의 얼갈이 배추 토핑이 생각났다. 냉면에 싸먹으면 너무도 식감이 잘 어울리지.

냉면은 정말 최고의 술안주다. 휴가 내고 먹는 오랜만의 낮술이라 정말 술이 달달했다.

녹두빈대떡 (1.9만원) 도 주문했다. 엄청난 두툼함에 압도되는 비주얼이다. 내가 제일 좋아하는 광장시장 순희네 빈대떡의 두께보다 2배는 되어 보였다.

이렇게 부치기가 정말 쉽지 않을텐데, 겉바속촉 부서지는 식감 정말 맛있었다. 하지만 나는 순희네 빈대떡이 더 맛난 것 같다. 간이 약간은 심심해서 소스를 찍어 먹는 것을 추천.

늦게 도착한 친구 녀석이 그래도 평양냉면 한 그릇을 제대로 먹어보고 싶다고 해서 주문한 오리지날 평양냉면 (1.6만원) 이다. 토핑과 육수 등의 양이 적을뿐 맛박이 냉면과 같은 구성이라 보면 된다.

나는 지금까지 먹은 음식으로 너무 배가 불러서 이 녀석은 눈으로만 감상했다. 간간한 국물 너무 마음에 들어!

요로코롬 전투를 치루고 우리는 스타크래프트 빨무 대결을 위해 PC방으로 자리를 옮겼다.

서관의 뜻은 황해도 해주, 평안도 평양, 의주를 잇는 선이라고 한다. 그중 평양과 해주 등 주요한 거점 도시를 서관이라 했다고 하니 서관면옥 = 평양면옥이라는 뜻으로 해석하면 무방할 듯

서관면옥 명성 그대로 맛있었다. 그런데 메밀 100%이다보니 메밀 향은 좋으나 냉면 끊어먹는 맛이 부족한 것은 좀 아쉬웠다는 지극히 개인적인 느낌이다. 게다가 우리 같이 시간을 두고 안주로 먹다보니 면이 살짝 불어서 젓가락으로 집어도 끊어질 정도여서, 불기 전에 흡입을 하는 것이 제대로 된 서관면옥을 즐기는 방법으로 보인다. 친구들의 의견은 진미평양냉면의 면과 이곳의 육수가 만나면 정말 환상이겠다는 의견이었고, 나도 100% 동감했다. 처음에 이곳이 평양냉면 매니아들 사이에서 과연 평양냉면이냐 아니냐의 논란이 있었다고 하던데, 그런 논란이 있을 법한 면발이라는 느낌.

그런게 뭐가 중한디, 맛나게 먹으면 되지! 평양냉면 입문자에게 추천할 수 있는 평양냉면이라 할 수 있겠다. 하지만 일반적인 평양냉면과는 결이 조금 다른 느낌인 것은 주의.

우리가 좋아하는 진미평양냉면 분점의 포스팅이 궁금하면 아래 참조

[서초동/교대]더 진미평냉, 학동역 진미평양냉면의 서초 분점 후기

학동역에있는 진미평양 냉면, 미슐랭 맛집으로 유명하다. 갈때마다 한시간 웨이팅은 기본. 젊은 층들이 유튜브 보고 찾아서 더 문전성시를 이룬다. 서초동에 진미평양냉면의 분점이 있는데 손

kingnang.tistory.com

2시45분의 한가한 서관면옥의 모습.